微波爐燒烤功用和烤箱的差異有哪些?
文章出處:三昆科技責任編輯:三昆科技人氣:發表時間:2017-06-29 14:43
一般電烤箱常用的發熱器材有“石英遠紅外加熱管”、“電阻絲(電爐絲)排加熱器”、“鹵素發熱加熱管”這幾種類型,其間石英遠紅外加熱的功率最高,安全系數也對比大些,替換、維修相對對比便利,所以是用得最多、也最遍及的一種;其它的兩種,曾經也有用到過的,但是如今對比少見了,功率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器材,大多是石英遠紅外發熱管。
差異:
1、烤箱預熱在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才干契合食譜上的烘烤時刻??鞠漕A熱約需10分鐘,缺乏的話也許會未到達指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有也許影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度用小烤箱烤東西,基本上只需把食物放進去就能夠了,但中型烤箱一般富含上、中、下三層高度可供挑選,只需食譜上未特別注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,否則此刻一般都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時留意表面是不是過焦。
3、食物過焦時的處理小烤箱較容易發作過焦的狀況,此刻能夠在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間滿足且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,對比少會有烤焦的狀況。
4、爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫,但仍難比美專業大烤箱。以制作中西點心為例,因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定,所以在烘焙時必需要更小心留意爐溫的改變,必須當令將點心換邊掉頭或許降溫,避免蛋糕或面包兩側脹大高度不均,或許餅干有的過無有的未熟等景象發作。
5、避免燙壞正在加熱中的烤箱除了內部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在敞開或封閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套,避免被玻璃門燙壞。
差異:
1、烤箱預熱在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才干契合食譜上的烘烤時刻??鞠漕A熱約需10分鐘,缺乏的話也許會未到達指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有也許影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度用小烤箱烤東西,基本上只需把食物放進去就能夠了,但中型烤箱一般富含上、中、下三層高度可供挑選,只需食譜上未特別注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,否則此刻一般都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時留意表面是不是過焦。
3、食物過焦時的處理小烤箱較容易發作過焦的狀況,此刻能夠在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間滿足且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,對比少會有烤焦的狀況。
4、爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫,但仍難比美專業大烤箱。以制作中西點心為例,因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定,所以在烘焙時必需要更小心留意爐溫的改變,必須當令將點心換邊掉頭或許降溫,避免蛋糕或面包兩側脹大高度不均,或許餅干有的過無有的未熟等景象發作。
5、避免燙壞正在加熱中的烤箱除了內部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在敞開或封閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套,避免被玻璃門燙壞。
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